Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ hữu ích trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng học cách làm cua rang muối Hồng Kông ngay tại nhà, biến tấu món ăn này theo phong cách riêng của mình và mang đến những bữa ăn ngon miệng, đầy ấn tượng cho gia đình và bạn bè.
Hãy sẵn sàng vào bếp và khám phá bí quyết làm nên món cua rang muối Hồng Kông thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Cách làm cua rang muối hong kong
Cua rang muối Hồng Kông là món ăn hải sản hấp dẫn với hương vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà, cùng vị cay nồng đặc trưng, chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè.
Dưới đây là cách làm cua rang muối Hồng Kông thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu:
- Cua biển: 1 con (khoảng 1kg)
- Muối ớt Hồng Kông: 200g
- Bột chiên giòn: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: 20g
- Dầu ăn: 500ml
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cua rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp cua với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Pha hỗn hợp muối ớt Hồng Kông với 1 muỗng canh nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Hòa tan bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ 1:1 để tạo thành hỗn hợp bột sệt.
- Đánh tan trứng gà.
- Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt, hành lá, ngò rí.
2. Chiên cua:
- Nhúng từng miếng cua vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng.
- Chiên cua đến khi vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
3. Rang cua:
- Phi thơm tỏi băm, hành tím băm và ớt băm với một ít dầu ăn.
- Cho cua đã chiên vào chảo, đảo đều.
- Cho hỗn hợp muối ớt Hồng Kông đã pha vào, đảo đều cho cua thấm gia vị.
- Rang cua với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi muối ớt bám đều vào cua.
4. Thưởng thức:
- Cho cua rang muối ra đĩa, trang trí với hành lá và ngò rí băm.
- Ăn cua rang muối nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo làm cua rang muối hong kong ngon
Để món cua rang muối Hồng Kông thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, bạn hãy lưu ý những mẹo sau đây:
Chọn cua:
- Nên chọn cua biển tươi ngon, chắc thịt, có màu xanh hoặc đỏ tươi. Cua gạch sẽ cho món ăn đậm đà và béo ngậy hơn.
- Tránh chọn cua bị ốm, yếu hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Nên mua cua còn sống để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
Sơ chế cua:
- Rửa sạch cua dưới vòi nước chảy, loại bỏ bùn cát và tạp chất.
- Dùng dao chặt cua thành từng miếng vừa ăn, chú ý giữ lại phần gạch.
- Ngâm cua vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử tanh.
- Vớt cua ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Làm muối ớt:
- Có thể mua muối ớt Hồng Kông làm sẵn hoặc tự làm tại nhà bằng cách trộn đều muối, đường, ớt bột, tiêu, ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm và hành tím băm.
- Nên rang sơ các loại gia vị trước khi trộn để tăng thêm hương vị.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
Chiên cua:
- Phủ đều một lớp bột mì mỏng lên cua trước khi chiên để giúp cua giòn hơn.
- Chiên cua trong chảo dầu nóng già cho đến khi vàng giòn đều hai mặt.
- Vớt cua ra để ráo dầu.
Rang cua:
- Phi thơm tỏi băm, hành tím băm và ớt băm với một ít dầu ăn.
- Cho cua đã chiên vào chảo, đảo đều.
- Cho muối ớt Hồng Kông vào, đảo đều cho cua thấm gia vị.
- Rang cua với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi muối ớt bám đều vào cua.
Thưởng thức:
- Cho cua rang muối ra đĩa, trang trí với hành lá và ngò rí băm.
- Ăn cua rang muối nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo bổ sung:
- Có thể thêm một ít mật ong hoặc siro bắp vào hỗn hợp muối ớt để tạo độ bóng và vị ngọt thanh cho món ăn.
- Rang cua cùng với một ít vỏ chanh hoặc vỏ quất để tăng thêm hương vị.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, hành tây vào xào cùng cua để món ăn thêm phong phú.
- Nên ăn cua rang muối nóng để cảm nhận được độ giòn tan và hương vị thơm ngon nhất.
