Cua sốt trứng muối là món ăn độc đáo, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt cua, vị béo ngậy, mặn mặn của sốt trứng muối, cùng chút cay nồng của ớt, tỏi, gừng, tạo nên hương vị khó cưỡng, chinh phục thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.
Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc tùng sôi động.
Cách làm cua sốt trứng muối
Cua sốt trứng muối là món ăn hấp dẫn với hương vị béo ngậy, thơm ngon, đậm đà, chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè.
Dưới đây là cách làm cua sốt trứng muối béo ngậy, thơm ngon đúng điệu mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu:
- Cua biển: 1 con (khoảng 1kg)
- Trứng muối: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt đỏ: 1 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá, ngò rí: 20g
- Dầu ăn: 50ml
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cua rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp cua với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Lòng đỏ trứng muối lấy ra, nghiền nhuyễn.
- Pha hỗn hợp trứng muối với sữa tươi không đường, bột bắp, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Hành tím, tỏi, ớt đỏ băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Chiên cua:
- Nhúng từng miếng cua vào bột bắp, sau đó lăn qua trứng gà.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng.
- Chiên cua đến khi vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt trứng muối:
- Phi thơm hành tím băm, tỏi băm và ớt băm với một ít dầu ăn.
- Cho hỗn hợp trứng muối đã pha vào chảo, đảo đều cho đến khi sệt lại.
- Cho gừng thái sợi vào đảo đều.
4. Hoàn thành món ăn:
- Cho cua đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho cua thấm gia vị.
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
5. Thưởng thức:
- Cho cua sốt trứng muối ra đĩa, trang trí thêm ớt cắt lát.
- Ăn cua sốt trứng muối nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo làm cua sốt trứng muối béo ngậy
Để món cua sốt trứng muối thêm béo ngậy, thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy lưu ý những mẹo sau đây:
Chọn cua:
- Nên chọn mua cua biển tươi ngon, chắc thịt, có màu xanh hoặc đỏ tươi. Cua gạch sẽ cho món ăn đậm đà và béo ngậy hơn.
- Tránh chọn cua bị ốm, yếu hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Nên mua cua còn sống để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
Sơ chế cua:
- Rửa sạch cua dưới vòi nước chảy, loại bỏ bùn cát và tạp chất.
- Dùng dao chặt cua thành từng miếng vừa ăn, chú ý giữ lại phần gạch.
- Ngâm cua vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử tanh.
- Vớt cua ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Làm sốt trứng muối:
- Lòng đỏ trứng muối lấy ra, nghiền nhuyễn.
- Cho lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm sữa tươi không đường, bột bắp, đường, muối, tiêu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và tan đều.
- Phi thơm hành tím băm, tỏi băm và ớt băm với một ít dầu ăn.
- Cho hỗn hợp trứng muối vào chảo, đảo đều cho đến khi sệt lại.
- Cho gừng thái sợi vào đảo đều.
Chiên cua:
- Phủ đều một lớp bột mì mỏng lên cua trước khi chiên để giúp cua giòn hơn.
- Chiên cua trong chảo dầu nóng già cho đến khi vàng giòn đều hai mặt.
- Vớt cua ra để ráo dầu.
Rang cua:
- Cho cua đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho cua thấm gia vị.
Thưởng thức:
- Cho cua sốt trứng muối ra đĩa, trang trí với hành lá và ngò rí băm.
- Ăn cua sốt trứng muối nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo bổ sung:
- Có thể thêm một ít mật ong hoặc siro bắp vào hỗn hợp muối ớt để tạo độ bóng và vị ngọt thanh cho món ăn.
- Rang cua cùng với một ít vỏ chanh hoặc vỏ quất để tăng thêm hương vị.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, hành tây vào xào cùng cua để món ăn thêm phong phú.
- Nên ăn cua sốt trứng muối nóng để cảm nhận được độ giòn tan và hương vị thơm ngon nhất.
Lời Kết
Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ hữu ích trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm món cua sốt trứng muối thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm nấu nướng thú vị!
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người bằng cách bình luận dưới bài viết này hoặc đăng tải hình ảnh lên mạng xã hội. Đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu để họ cũng có thể thưởng thức món cua sốt trứng muối tuyệt vời này nhé!
