Crawfish, hay còn gọi là tôm hùm đất, là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Kết hợp crawfish với sốt Cajun cay nồng sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Món crawfish sốt Cajun không chỉ ngon miệng mà còn khá dễ làm, phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè.
Cách làm crawfish sốt cajun ngon
Crawfish, hay còn gọi là tôm hùm đất, là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Kết hợp crawfish với sốt Cajun cay nồng sẽ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Món crawfish sốt Cajun không chỉ ngon miệng mà còn khá dễ làm, phù hợp để bạn trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè.
Dưới đây là cách làm crawfish sốt Cajun đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
- 1 kg crawfish tươi
- 1 muỗng canh bột Cajun
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 quả ớt chuông, thái hạt lựu
- 1 quả ớt jalapeño, thái nhỏ (tùy chọn)
- 1 hộp cà chua cắt hạt lựu
- 1 chén nước dùng gà
- 1/4 chén rau mùi (ngò rí), thái nhỏ
- Bánh mì (để ăn kèm)
Cách làm:
1. Sơ chế crawfish:
- Rửa sạch crawfish dưới vòi nước chảy.
- Bẻ gãy phần đầu crawfish để lấy phần gạch (nếu có).
- Loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng crawfish.
- Nên ngâm crawfish trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để khử mùi tanh.
2. Làm sốt Cajun:
- Trộn đều bột Cajun, muối và tiêu đen trong một tô nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn ở lửa vừa.
- Cho hành tây vào xào cho đến khi mềm và chuyển sang màu vàng nâu.
- Thêm tỏi và ớt chuông vào xào thêm khoảng 2 phút.
- Cho ớt jalapeño (nếu sử dụng) vào xào thêm 1 phút.
- Cho hỗn hợp bột Cajun vào xào đều cho đến khi thơm.
- Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào và nấu cho đến khi cà chua mềm và sệt lại.
- Đổ nước dùng gà vào nồi và đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 10 phút.
3. Nấu crawfish với sốt Cajun:
- Cho crawfish vào nồi sốt Cajun.
- Khuấy đều để crawfish thấm gia vị.
- Đun sôi nồi crawfish, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 15 phút cho đến khi crawfish chín mềm.
4. Hoàn thành:
- Rắc rau mùi (ngò rí) cắt nhỏ lên crawfish.
- Múc crawfish ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì.
Mẹo làm crawfish sốt cajun ngon
Chọn crawfish:
- Nên chọn crawfish tươi sống, có màu đỏ hồng tự nhiên, phần vỏ bóng mượt và không có mùi hôi.
- Crawfish đực thường to và nhiều thịt hơn crawfish cái.
- Có thể mua crawfish tươi sống tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị.
Sơ chế crawfish:
- Rửa sạch crawfish dưới vòi nước chảy.
- Bẻ gãy phần đầu crawfish để lấy phần gạch (nếu có).
- Loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng crawfish.
- Nên ngâm crawfish trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để khử mùi tanh.
Làm sốt Cajun:
- Sử dụng bột Cajun chất lượng tốt để có hương vị thơm ngon nhất.
- Phi thơm tỏi băm với lửa vừa để tránh làm cháy tỏi.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như ớt bột paprika, bột hành tây, bột tỏi,… để tăng thêm hương vị cho sốt Cajun.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi cho crawfish vào nấu.
Nấu crawfish:
- Không nên cho quá nhiều crawfish vào nồi cùng lúc vì sẽ khiến crawfish không chín đều.
- Nên đun sôi nồi crawfish với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi crawfish chín mềm.
- Nấu crawfish vừa chín tới để giữ được độ ngọt và mềm của thịt.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như bắp, khoai tây, cà rốt,… vào nồi crawfish để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức:
- Nên ăn crawfish nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
- Có thể chấm crawfish với muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
- Ăn crawfish cùng bánh mì để thấm hút phần sốt Cajun béo ngậy.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:
- Có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu crawfish sốt Cajun.
- Nên đeo găng tay khi chế biến crawfish để tránh bị dính vào tay.
- Crawfish là món ăn có tính hàn, không nên ăn quá nhiều.
Lời Kết
Làm crawfish sốt Cajun tại nhà không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo tay là bạn có thể tự tay nấu ra món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Với những chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm ý tưởng để làm ra những đĩa crawfish sốt Cajun độc đáo và mang hương vị riêng của mình.
Chúc bạn luôn vui vẻ và thành công trong việc làm bánh!
