Củ sen – nguyên liệu quý giá từ thiên nhiên, mang đến hương vị đồng quê bình dị mà khó quên. Từ những đầm lầy trũng nước, củ sen vươn lên với vẻ ngoài thanh tao, ẩn chứa bên trong vị ngọt bùi, giòn giòn đặc trưng.
Là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn ngon, củ sen không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món củ sen đơn giản mà thơm ngon, biến tấu nguyên liệu bình dị thành những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.
Cách làm củ sen chế biến thành món ăn như thế nào?
Củ sen là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách làm phổ biến nhất:
1. Củ sen hầm xương:
Đây là món ăn đơn giản, dễ làm và rất bổ dưỡng.
-
Nguyên liệu:
- Xương heo hoặc gà: 500g
- Củ sen: 500g
- Hành lá, rau mùi, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
-
Cách làm:
- Rửa sạch xương và cho vào nồi ninh với nước.
- Gọt vỏ củ sen, cắt khúc vừa ăn.
- Khi xương đã mềm, cho củ sen vào hầm cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi củ sen chín mềm, tắt bếp và múc ra tô.
- Rắc thêm hành lá, rau mùi, ngò rí cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
2. Củ sen luộc:
Củ sen luộc là món ăn đơn giản, dễ làm và có thể dùng để ăn kèm với nhiều món khác.
-
Nguyên liệu:
- Củ sen: 500g
- Muối
-
Cách làm:
- Rửa sạch củ sen.
- Cho củ sen vào nồi nước có pha chút muối và luộc chín.
- Vớt củ sen ra để ráo nước.
- Có thể chấm củ sen luộc với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.
3. Củ sen xào:
Củ sen xào là món ăn ngon miệng và có thể chế biến nhanh chóng.
-
Nguyên liệu:
- Củ sen: 500g
- Thịt băm hoặc tôm: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
-
Cách làm:
- Rửa sạch củ sen, cắt khúc vừa ăn.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt sợi.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt băm hoặc tôm vào xào chín.
- Cho củ sen, hành tây, cà rốt vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi củ sen chín mềm, tắt bếp và múc ra đĩa.
- Rắc thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
4. Củ sen kho:
Củ sen kho là món ăn đậm đà hương vị và có thể bảo quản được lâu.
-
Nguyên liệu:
- Củ sen: 500g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dừa tươi: 500ml
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường
-
Cách làm:
- Rửa sạch củ sen, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt ba chỉ với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong 15 phút.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào chín.
- Cho củ sen vào xào cùng.
- Đổ nước dừa tươi vào kho cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Kho củ sen với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại.
- Cho trứng cút vào kho thêm 5 phút.
- Tắt bếp và múc ra đĩa.
5. Củ sen ngâm:
Củ sen ngâm là món ăn vặt ngon miệng và có thể bảo quản được lâu.
-
Nguyên liệu:
- Củ sen: 500g
- Nước mắm: 200ml
- Đường: 100g
- Tỏi: 5 củ
- Ớt: 2 trái (tùy chọn)
- Giấm: 1 muỗng canh
-
Cách làm:
- Rửa sạch củ sen, cắt lát mỏng.
- Pha nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm (tùy chọn) và giấm
Dinh dưỡng từ củ sen
Củ sen là một loại thực vật thủy sinh có nguồn gốc từ châu Á. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn ở Việt Nam, Trung Quốc và các nước châu Á khác. Củ sen là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm:
- Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Kali: Kali là một khoáng chất giúp điều chỉnh huyết áp và chức năng tim.ư
Củ sen cũng là một nguồn cung cấp prebiotic tốt, là một loại chất xơ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột. Vi khuẩn có lợi này rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa tổng thể và có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra, củ sen còn chứa một số hợp chất thực vật có lợi, bao gồm polyphenol và flavonoid. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, ung thư và các bệnh mãn tính khác.
Củ sen là một thực phẩm bổ dưỡng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó là một lựa chọn tốt cho những người đang tìm kiếm một cách để tăng cường lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ của họ.
